Salade Panzanella

Préparation

• 1
  Rincez les tomates et le concombre à l’eau claire. Coupez les tomates cerise en deux et le concombre en fines lamelles. Émincez finement l’oignon rouge.
• 2
  Coupez le pain de campagne en cubes d’environ 2 cm. Faites-les revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Réservez-les.
• 3
  Découpez le Langres en petits morceaux.
• 4
  Dans un grand saladier, mélangez les tomates cerise, le concombre, l’oignon rouge émincé et les framboises. Arrosez avec le reste d’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez le basilic ciselée, les croûtons et les morceaux de Langres. Mélangez délicatement et servez sans attendre.