Époisses au four, figues rôties et potatoes maison

Préparation

• 1
  Préchauffez le four à 180° C.
• 2
  Commencez par préparer les potatoes. Pour cela, rincez les pommes de terre à l’eau claire et découpez-les en quartiers réguliers. Dans un grand saladier, mélangez l’huile d’olive, le paprika, l’ail en poudre, du sel et du poivre. Ajoutez les pommes de terre et mélangez bien pour les enrober uniformément. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis enfournez pour environ 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
• 3
  Pendant ce temps, entaillez le dessus des figues et l’Epoisses en croix. Disposez les figues dans une petites cassolette. Assaisonnez l’Epoisses d'un tour de poivre du moulin, ajoutez les noix de pécan, le mélange de graines, le miel liquide, puis enfournez les figues et le fromage pour une quinzaine de minutes.
• 4
  Servez sans attendre avec les potatoes et la charcuterie de votre choix.