Planche apéritive hivernale à l’Ambré affiné à la bière

Le fromage en vedette

Disposez les Ambrés affinés à la bière au centre de la planche. Pensez à les sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de servir afin qu’ils soient bien crémeux et à température ambiante.

Ajoutez sur une touche sucrée

Misez sur les fruits de saison (kaki, poire, figues ou encore raisin) et proposez aussi des confitures ou des chutneys (confits de figues, chutney de poires ou encore de pâte de coing par exemple) ainsi que du miel liquide pour ceux qui aiment les mélanges sucrés / salés.

Faites croustiller le tout

Prévoyez quelques tranches de pain au céréales légèrement toastées, du pain d’épices, des gressins ainsi qu’une poignée de fruits secs comme des pistaches, des amandes ou des noisettes pour une touche croquante. Pour une planche complète, vous pouvez aussi ajouter quelques olives de Kalamata, mais aussi de la charcuterie comme de la Coppa, du jambon de Bayonne ou de la saucisse sèche.

L'accord met et vins

Pour sublimer le caractère ambré du fromage, une bière Ambrée fera ressortir la rondeur en bouche. Pour les amateurs de vins, proposez un Pinot Noir ou Gamay, une version pas trop tanique pour apporter de la fraicheur à la dégustation.

N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité en ajoutant d’autres accompagnements selon vos goûts. Bon appétit !