Gougères nadziewane chantilly z sera Langres

Przygotowanie

• 1
  Rozgrzej piekarnik do 170°C.
• 2
  Rozpuść Langres w 50 ml śmietanki na małym ogniu. Lekko ostudź, dodaj resztę śmietanki i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny.
• 3
  W rondelku podgrzewaj mleko, wodę, masło, sól i cukier. Gdy masło się rozpuści, zdejmij z ognia i wsyp przesianą mąkę.
• 4
  Wstaw ponownie na średni ogień i energicznie mieszaj, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek i utworzy gładką kulę.
• 5
  Przełóż ciasto do miski. Dodawaj jajka po jednym, dokładnie mieszając po każdym, aż masa będzie gładka. Przełóż do rękawa cukierniczego.
• 6
  Wyciśnij na blaszkę z papierem małe krążki (ok. 2 cm). Posyp płatkami migdałów i piecz 20 minut. Wystudź całkowicie.
• 7
  Ubij schłodzoną śmietankę z Langres na krem chantilly i przełóż do rękawa. Przekrój gougères, wyciśnij krem na spód, przykryj górą i podawaj od razu.