Winterse aperitiefplankjes met "L'Ambré, affiné à la Bière"
Profiteer deze winter van heerlijke, zoete aperitieven met "L'Ambré, affiné à la Bière". Hier volgen een paar tips voor een verrukkelijke plank die uw gasten zal bekoren!
De kaas in de spotlight
Plaats de stukjes “L’Ambré, affiné à la Bière” in het midden van de plank. Haal ze 30 minuten voor het serveren uit de koelkast, zodat ze romig en op kamertemperatuur zijn.
Voeg een zoete toets toe
Kies voor seizoensfruit (kaki, peer, vijg of druif) en bied confituur of chutneys aan (vijgenchutney, perenchutney of kweeperenpasta bijvoorbeeld). Ook vloeibare honing is ideaal voor wie graag zoet en hartig combineert.
Maak het knapperig
Voeg een paar sneetjes licht geroosterd meergranenbrood, peperkoek of broodstengels, en een handvol gedroogd fruit zoals pistachenoten, amandelen of hazelnoten toe voor een knapperige toets. Als u gaat voor een uitgebreide plank, kunt u ook een paar Kalamata-olijven toevoegen, evenals charcuterie zoals Coppa, Bayonne-ham of droge worst.
Presentatie
Varieer in hoogte en textuur voor een mooie presentatie. Gebruik kleine schaaltjes voor confituur en honing en wissel kleuren en vormen af voor een harmonieus geheel.
De juiste drank
Serveer een amber bier om het ronde amberkarakter van de kaas naar voren breng. Voor wijnliefhebbers is een Pinot Noir of Gamay dan weer ideaal. Ga voor een variant die niet te tanninerijk is om de smaak fris te houden.
Aarzel niet om uw creativiteit de vrije loop te laten door andere ingrediënten of bijgerechten toe te voegen. Smakelijk!