Panzanella-salade

Voorbereiding

• 1
  Spoel de tomaten en de komkommer onder koud water. Halveer de kerstomaten en snijd de komkommer in dunne plakjes. Snijd de rode ui fijn.
• 2
  Snijd het brood in blokjes van ongeveer 2 cm. Bak ze 3–4 minuten in een pan met een scheutje olijfolie tot ze goudbruin en krokant zijn. Zet apart.
• 3
  Snijd de Langres in kleine stukjes.
• 4
  Meng in een grote kom de kerstomaten, komkommer, rode ui en frambozen. Besprenkel met de resterende olijfolie en de balsamicoazijn. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de grofgehakte basilicum, de krokante broodblokjes en de stukjes Langres toe. Meng voorzichtig en serveer meteen.