Die Eigenschaften von Ambré affiné à la Bière
Der mit Bier veredelte Ambré ist das Ergebnis eines sorgfältig geführten Reifevorgangs, bei dem der Käse mit Malz und einem in Burgund gebrauten Craft-Bier eingerieben wird. Diese Alchemie verleiht dem Käse eine bernsteinfarbene Rinde und zarte blumige und hopfenartige Geschmacksnoten.
Verkostungsvorschläge
Auf der Käseplatte oder als Aperitif macht sich der Ambré am besten bei Raumtemperatur. Als Beilage heben fruchtige und leicht säuerliche Chutneys - mit Feigen, Äpfeln oder roten Zwiebeln - das Käsearoma.
Leicht geröstete Nüsse oder Mandeln geben einen knusprigen Kontrast zu seiner Textur - in der Kombination ein gelungenes Geschmackserlebnis.
Leicht geröstete Nüsse oder Mandeln geben einen knusprigen Kontrast zu seiner Textur - in der Kombination ein gelungenes Geschmackserlebnis.
Getränkeempfehlungen zu Ambré affiné à la Bière
Mit einem hellen Bier aus der Brauerei Vezelay verlängern Sie das Geschmackserlebnis durch das Echo der Hopfenaromen.
Zutaten und Nährwerte
Zutaten: Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch
(Herkunft: Frankreich), Salz, Hopfenextrakt, Malzextrakt (Gerste), Bier (Gerste und Weizen) (in Spuren), Fermente
Energie 1064,00 kJ | Energie 257,00 kCal | Fett 21,00 g | Gesättigte Fettsäuren 14,00 g | Kohlenhydrate 2,80 g | Zucker 1,00 g | Eiweiß 15,00 g | Salz 1,98 g
(Herkunft: Frankreich), Salz, Hopfenextrakt, Malzextrakt (Gerste), Bier (Gerste und Weizen) (in Spuren), Fermente
Energie 1064,00 kJ | Energie 257,00 kCal | Fett 21,00 g | Gesättigte Fettsäuren 14,00 g | Kohlenhydrate 2,80 g | Zucker 1,00 g | Eiweiß 15,00 g | Salz 1,98 g
