Panzanella-Salat
- 4 person
- 15 min
- 5 min
- leicht
Zutaten
- 120 g Langres
- 500 g Kirschtomaten
- 1/2 Gurke
- 1/2 rote Zwiebel
- 150 g Landbrot (rustikales Brot)
- 100 g frische Himbeeren
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- ein paar frische Basilikumblätter
- Salz und Pfeffer
Vorbereitung
-
1
Tomaten und Gurke unter kaltem Wasser waschen. Kirschtomaten halbieren, Gurke in feine Scheiben schneiden. Rote Zwiebel fein schneiden.
-
2
Das Landbrot in ca. 2 cm große Würfel schneiden. In einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl 3–4 Minuten anrösten, bis die Brotwürfel goldbraun und knusprig sind. Beiseitestellen.
-
3
Den Langres in kleine Stücke schneiden.
-
4
In einer großen Salatschüssel Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebel und Himbeeren vermengen. Mit dem restlichen Olivenöl und dem Balsamico beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum (grob gehackt), die knusprigen Brotwürfel und den Langres dazugeben. Vorsichtig mischen und sofort servieren.
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