Winterliche Grüße aus der Küche mit einem in Bier gereiften Ambré
Greifen Sie in diesem Winter zum köstlich-zarten in Bier gereiften Ambré zum Aperitif. Hier sind einige Tipps für Gourmet-Küchengrüße, die Ihre Gäste begeistern werden!
Der Käse im Mittelpunkt
Legen Sie den in Bier gereiften Ambré in die Mitte. Denken Sie daran, ihn 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu holen, damit er seine cremige Konsistenz bei Raumtemperatur erhält.
Eine interessante Kombination entsteht mit einer süßen Note
Früchte der Saison (Khaki, Birne, Feige oder Traube), Konfitüren oder Chutneys (wie Feigen-Confit, Birnen-Chutney oder Quittenbrot) und flüssiger Honig bieten sich für süß-herzhafte Mischungen an.
Dann fehlen noch kross-knusprige Zutaten
Einige Scheiben angetoastetes Körnerbrot, Lebkuchen, Grissini und eine Handvoll Trockenfrüchte wie Pistazien, Mandeln oder Haselnüsse runden den Genuss ab. Zur Komplettierung eignen sich Kalamata-Oliven, aber auch Aufschnitt wie italienischer Coppa- oder französischer Bayonne-Schinken oder luftgetrocknete Wurstspezialitäten.
Anrichten
Spielen Sie mit senkrecht oder flach angeordneten Zutaten und Texturen für eine schöne Präsentation. Verwenden Sie Mini-Auflaufformen für Marmeladen und Honig und arrangieren Sie alles harmonisch, indem Sie Farben und Formen abwechseln.
Der passende Wein zum Gericht
Ein Amberbier rundet den Charakter des Ambré ab. Weinliebhabern schenken Sie einen Pinot Noir oder Gamay mit einem frischen Bouquet ein, der nicht zu tanninlastig ist.
Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und fügen Sie weitere Beilagen nach Geschmack hinzu. Guten Appetit!