Salad Bowl

  • 2 person
  • 10 min
  • 0 min
  • leicht

Zutaten

  • Für den Salat: 
  • 80 g Epoisses Germain
  • 4 Karotten
  • 200 g Kichererbsen
  • 150 g Maiskörner
  • 125g Cocktailtomaten
  • 2 handvoll Rucola
  • 1 rote Zwiebel
  • Einige Zweige frischer Thymian und Basilikum
  • Für die Vinaigrette :
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Senf
  • Saft 1/4 Zitrone
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Vorbereitung

  • 1
    Die Karotten waschen, schälen und reiben. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
  • 2
    Die Karotten, Kichererbsen, Kirschtomaten, den in Streifen geschnittenen Epoisses, den Rucola und den Mais auf zwei Salatschüsseln verteilen.
  • 3
    Für die Vinaigrette das Olivenöl, den Senf und den Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • 4
    Die Vinaigrette über die Salate geben und anschließend mit frischen Kräutern garnieren.
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