Briochetoast mit Rucola, Schalottencreme, Époisses

  • 4 person
  • 10 min
  • 10 min
  • leicht

Zutaten

  • 80 g Epoisses AOP Germain
  • 8 Scheiben Brioche oder Blatz
  • 2 Handvoll Rucolablätter
  • 8 EL Crème Fraîche
  • 1 Schalotte
  • 6 Schnittlauchstängel
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Vorbereitung

  • 1
    Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
  • 2
    Die Schalotte und den Schnittlauch klein schneiden und unter die Crème fraîche rühren. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
  • 3
    Den Epoisses AOP Germain in dünne Scheiben schneiden und auf die Hälfte der Brotscheiben legen.
  • 4
    Mit Schalottencreme und einige Rucolablätter belegen.
  • 5
    Die Brote mit der anderen Brotscheibe verschließen.
  • 6
    Für 8 Minuten in den Ofen geben.
  • 7
    Mit dem restlichen Rucola garnieren und servieren.
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