Blätterteigquadrate mit Triple crème Trüffel

Vorbereitung

• 1
  Ofen auf 180° vorheizen.
• 2
  Drei der Blätterteigquadrate in jeweils vier kleinere Quadrate teilen. Aus dem vierten Blätterteigquadrat 0,5 cm breite Streifen schneiden und mit einem Eigelb als Kante auf die kleineren Quadrate kleben. Die Mitte mit einer Gabel mehrmals einstechen und die Kanten mit einem Messer verzieren. In 15 Min. im Ofen goldbraun backen.
• 3
  In der Zwischenzeit die Pilze mit klarem Wasser abspülen und möglichst fein schneiden. Die Schalotte putzen und ebenfalls fein schneiden. Butter in einer Pfanne leicht bräunen, Pilze und Schalotte dazugeben, unter gleichmäßigem Rühren 5 Minuten bei starker Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• 4
  Diese Zubereitung auf den Boden der Blätterteigböden geben und mit einer dicken Scheibe Triple crème Trüffel bedecken.
• 5
  Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit etwas flüssigem Honig beträufeln und sofort als Aperitif oder Vorspeise mit einem grünen Salat servieren.